Per noi la cucina ha sempre rappresentato un motivo di orgoglio
Quando trent’anni fa abbiamo iniziato ad ospitare ed organizzare matrimoni, la sfida era quella di mantenere la qualità della nostra cucina e di trasferirla anche nei pranzi più numerosi.
Per questo è nato il nostro Laboratorio del Gusto
e siamo l’unica location ad averne uno interno
Si tratta di un vero e proprio laboratorio sviluppato su tre ambienti:
UFFICIO = RICERCA
Per preparare piatti che siano buoni, che sappiano rimanere impressi nella mente e che facciano anche bene a chi li mangia, non basta solo saper fare da mangiare:
è fondamentale conoscere le proprietà di ogni singolo ingrediente, sapere come queste cambiano se sottoposte a diverse temperature e come il nostro corpo le assimila.
Grazie allo studio e alla formazione costante, riusciamo a preparare menù buoni da mangiare, belli da vedere, che saziano senza appesantire, con il duplice vantaggio che i tuoi ospiti non dovranno fare la pennichella a fine pasto e ricorderanno per sempre il pranzo del tuo matrimonio!
CUCINA = QUALITA’ DEGLI INGREDIENTI E CONOSCENZA DELLE TECNICHE DI COTTURA
Scegliamo ingredienti stagionali, possibilmente locali, di altissima qualità e utilizziamo tecniche di cottura volte a mantenerne il gusto e le consistenze. Del resto,
se un ingrediente è buono non occorrono grandi lavorazioni per esaltarlo.
Non avrai il solito pranzo di matrimonio, ma potrai gustare piatti dal sapore esplosivo che rimarranno impressi nella tua mente e in quella dei tuoi ospiti!
SALA = DIALOGO COSTANTE CON I NOSTRI OSPITI.
Poiché le portate che prepariamo nel nostro laboratorio del gusto le proponiamo nel servizio alla carta, grazie al dialogo con i nostri ospiti riusciamo a capire quali piatti piacciono e quali sanno rimanere impressi, in modo da valutare quali proporre anche nei momenti più importanti, come il tuo matrimonio.
In questo modo, siamo sicuri di trasferire la qualità del servizio alla carta anche nei pranzi più numerosi e tu avrai la certezza di far vivere ai tuoi ospiti una vera e propria esperienza culinaria!
Tra i tuoi ospiti ci sono persone che presentano intolleranze e/o allergie alimentari?
NESSUN PROBLEMA!
Avere ospiti che presentano particolari esigenze alimentari, quali intolleranze o allergie, è sempre più frequente.
Non c’è matrimonio a cui non sia presente qualche ospite che necessita di avere variazioni sui piatti o menù particolari.
Per questo a Le Querce abbiamo una SECONDA CUCINA INTERNA da cui prepariamo menù completi, dall’antipasto al dolce, appositamente pensati per rispondere alle diverse richieste, in modo che tutti i tuoi ospiti possano godersi il pranzo del tuo matrimonio e mangiare serenamente senza rinunce e senza preoccupazioni!
