Menù gourmet senza glutine e senza lattosio

Il ristorante Le Querce invita i suoi ospiti ad esporsi in merito ad eventuali intolleranze ed allergie alimentari in modo chiaro e consapevole. A Vostra disposizione, un menù gourmet senza glutine e senza lattosio con portate onnivore, vegetariane e vegane con il quale cerchiamo di soddisfare le diverse esigenze.

LA NOSTRA CIABATTA RUSTICA
3.00
Preparata con grano saraceno e teff, servita apposito sacchetto di carta chiuso con sigillo “porta a casa”

ANTIPASTI

LA TARTELLETTA
5.00
Tartelletta di pasta foncer alle verdure, su specchio di fonduta d’alpeggio
IL CARPACCIO DI SCOTTONA CON LE SFUMATURE DEL RADICCHIO
10.00
Carpaccio di scottona con radicchio di Treviso croccante e marinato al pepe rosa
COCKTAIL D’AUTUNNO (vegan)
8.00
Cocktail con spuma di patate all’olio d’oliva, chiodini trifolati e concassè di zucca padellata

PRIMI PIATTI

RISOTTO DEL BOSCO “SOTTO SOPRA”
12.00
Risotto carnaroli con funghi misti, mantecato al burro di malga e castagne a tocchetti
SFORMATINO AL RAGU DELLA NONNA TITTI
10.00
Sformatino di crespelle con il ragù della nonna Titti in vasocottura
GNOCCHI AI VERDI DELL’ORTO
9.00
Gnocchi di patate fresche e ceci con crema di broccoli, cavolo riccio, cavolo nero e broccolo fiolaro

SECONDI PIATTI

PROMESSI SPOSI (vegan)
10.00
Carciofo violetto confit con olio al timo, batata arrostita e humus di ceci
MAIALINO 12,78 LEGGERMENTE AFFUMICATO AL LEGNO DI QUERCIA
14.00
Maialino cotto a bassa temperatura e affumicato, accompagnato con chutney di mele
LA SCOTTONA SCOTTATA A 52 C°
16.00
Fettine di scottona nostrana ai ferri con olio evo alle erbe aromatiche e pepi spaccati

DALL'ORTO

LA VERDURA COTTA COPIATA DALLA NONNA ALBERTA
4.00
Tutte le verdure dell’orto e le erbette del campo come faceva la nostra nonna
LE RUSTICHE
4.00
Patate rustiche con buccia al rosmarino
I CHIODINI
5.50
Funghi chiodini trifolati con polenta di pop-corn

DOLCI

IL NOSTRO TIRAMISU NEL BAULETTO
6.50
Crema tiramisù su pan di spagna al grano saraceno e cacao

AL CUCCHIAIO

IL TROPICALE
4.00
Sorbetto al mango, passion fruit e ananas
MELA LIME
4.00
Sorbetto alla mela e lime
UN VECCHIO RICORDO
4.00
Sorbetto all’uva fragola