Il ristorante Le Querce invita i suoi ospiti ad esporsi in merito ad eventuali intolleranze ed allergie alimentari in modo chiaro e consapevole. A Vostra disposizione, un menù gourmet senza glutine e senza lattosio con portate onnivore, vegetariane e vegane con il quale cerchiamo di soddisfare le diverse esigenze.
Menù gourmet senza glutine e senza lattosio
LA NOSTRA CIABATTA RUSTICA
3.00
Preparata con grano saraceno e teff, servita apposito sacchetto di carta chiuso con sigillo “porta a casa”
ANTIPASTI
LA TARTELLETTA
5.00
Tartelletta di pasta foncer alle verdure, su specchio di fonduta d’alpeggio
IL CARPACCIO DI SCOTTONA CON LE SFUMATURE DEL RADICCHIO
10.00
Carpaccio di Scottona con Radicchio di Treviso croccante e marinato al Pepe rosa
COCKTAIL D’AUTUNNO (vegan)
8
Cocktail con spuma di Patate all’Olio d’Oliva, Chiodini trifolati e concassè di Zucca padellata
PRIMI PIATTI
RISOTTO DEL BOSCO “SOTTO SOPRA”
14.00
Risotto Carnaroli “La Fagiana”con Funghi misti, mantecato al Burro di Malga e Castagne a tocchetti
SFORMATINO AL RAGU DELLA NONNA TITTI
12.00
Sformatino di crespelle con il ragù della nonna Titti in vasocottura
GNOCCHI D’AUTUNNO
12.00
Gnocchi di Patate fresche e Ceci con Funghi di bosco e Zucca
SECONDI PIATTI
PROMESSI SPOSI (vegan)
12.00
Carciofo violetto confit con Olio al Timo, Batata arrostita e Humus di Ceci
MAIALE 12.78 LEGGERMENTE AFFUMICATO AL LEGNO DI QUERCIA
15.00
Coppa cotta a bassa temperatura e affumicata, accompagnata con Chutney di Mele
LA SCOTTONA SCOTTATA A 52 C°
16.00
Fettine di scottona nostrana ai ferri con olio evo alle erbe aromatiche e pepi spaccati
DALL'ORTO
LA VERDURA COTTA COPIATA DALLA NONNA ALBERTA
4.00
Tutte le verdure dell’orto e le Erbette del campo come faceva la nostra Nonna
LE RUSTICHE
4.00
Patate rustiche con buccia al rosmarino
I CHIODINI
5.5
Funghi Chiodini trifolati con Polenta di Pop-Corn
DOLCI
IL NOSTRO TIRAMISU NEL BAULETTO
6.50
Crema tiramisù su pan di spagna al grano saraceno e cacao
MODICA TRIP
6.50
Spuma di cioccolato di Modica I.G.P. con abbinamenti pensati casualmente
AL CUCCHIAIO
IL TROPICALE
4.00
Sorbetto al mango, passion fruit e ananas
MELA LIME
4.00
Sorbetto alla mela e lime
UN VECCHIO RICORDO
4.00
Sorbetto all’uva fragola