Per offrire un servizio in linea con la nostra filosofia, mettiamo a disposizione di coloro che hanno particolari esigenze alimentari, una selezione di portate realizzate senza i quattordici allergeni ed oltre. Anche senza aglio, cipolla.

 

Questi portate vengono preparate con la Vasocottura, l’unica tecnica che – se applicata con consapevolezza – è  in grado di mantenere, anzi valorizzare, sapori, profumi, consistenze e proprietà organolettiche dei singoli ingredienti e di garantire l’assenza di contaminazioni crociate a partire dalla preparazione fino al momento del servizio.

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