Menu degustazione

Il Menù viene realizzato per il tavolo completo, su richiesta vi proponiamo la variante Vegetariana.

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AL COSTO DI € 50.00 (bevande escluse)
Acqua, Caffè e coperto compresi

IL CARPACCIO DI SCOTTONA CON LE SFUMATURE DEL RADICCHIO
Carpaccio di Scottona con Radicchio di Treviso croccante e marinato al Pepe rosa
SFOGLIA D’INVERNO
Millefoglie alle Mandorle ripiena di Zucca e Finferli su crema di Asiago d.o.p. e julienne di Radicchio
RISOTTO DEL BOSCO “SOTTO SOPRA”
Risotto Carnaroli “La Fagiana”con Funghi misti, mantecato al Burro di Malga e Castagne a tocchetti
COCKTAIL D’AUTUNNO
Cocktail con spuma di Patate all’Olio d’Oliva, Chiodini trifolati e concassè di Zucca padellata
MAIALE 12.78 LEGGERMENTE AFFUMICATO AL LEGNO DI QUERCIA
Coppa cotta a bassa temperatura e affumicata, accompagnata con Chutney di Mele
DULCIS IN FUNDO...
Vi consiglieremo un dolce della nostra pasticceria