Menu dall’orto

La nostra cucina propone piatti artigianali composti da materie prime fresche, di qualità, che durante la lavorazione possono subire il congelamento per garantire profumi e sapori costanti. Sono disponibili portate per persone celiache ed intolleranti al lattosio, chiedeteci il menu dedicato.

ANTIPASTI

SFOGLIA D’ESTATE
10.00
Millefoglie al basilico con mozzarella di bufala, pomodoro ciliegino e olive taggiasche
IL TORTINO
5.00
Tortino di sfoglia all’ortolana, su specchio di fonduta d’alpeggio
GASPACHO ICE CREAM ( vegan )
10.00
Estratto di pomodori datterini con verdure croccanti, gelato al basilico e crostini rustici

PRIMI PIATTI

RISOTTO ALL’ ORO GIALLO E NERO
12.00
Risotto carnaroli mantecato all’olio evo, crema di zafferano e polvere di pane alla liquirizia Amarelli
CHITARRINE A SPASSO NEL MEDITERRANEO
10.00
Chitarrine di semola di grano duro al basilico con pomodoro ciliegino e mozzarella fiordilatte
TORTELLO BLACK & WHITE & FIGO
10.00
Tortello di semola rimacinata e fave di cacao con burrata di bufala e figo moro de Caneva caramellato
GNOCCHI DI PATATE E TARTUFO
10.00
Gnocchi di patate con crema all’uovo e tartufo scorzone
SPIRALOTTI MONOGRANO FELICETTI ( vegan )
10.00
Fusilloni di Senatore Cappelli con cavolo riccio ed olio evo, stagionato vegano e pepe a mulinello

SECONDI PIATTI

IL BOSCO E LA MALGA
12.00
Tortino di porcini e patate con crumble rustico e crema di mezzano di malga
RICORDANDO I NOSTRI NONNI
10.00
Finferli trifolati con polentina cremosa taragna e Asiago d.o.p. filante
LA MELANZANA QUASI PARMIGIANA ( anche vegan )
10.00
Melanzana arrostita con tocchetti di burrata, il nostro pomodoro confit e cialde di parmigiano

DALL'ORTO

L’ORTO IN GRIGLIA
4.00
Verdure di stagione grigliate
LE RUSTICHE
4.00
Patate rustiche con buccia al rosmarino
LA RATATOUILLE
4.00
Le zucchine con i peperoni e le melanzane trifolate
I CRUDI D’ ESTATE
4.00
Insalate crude a foglia , pomodoro e carata

Acqua potabile microfiltrata, trattata e gasata 0.75
2.00
Caffe Dersut selezione 1°qualità
1.50
Coperto
2.50