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MENU DEDICATO ALLE CENE AZIENDALI
Sarà nostra cura proporre un servizio attento, ed il ripasso delle portate principali.
Per una migliore gestione della sala e della cucina, si chiede di comunicare il numero corretto dei commensali e la presenza di eventuali intolleranze alimentari almeno una settimana prima dell’evento.
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A TUTTO SAPORE
Involtino di Radicchio e Pancetta croccante su passatina di Fagioli Canellini,
con spuma di Delicato Roverbasso e vela integrale al Rosmarino -
IL RISOTTO DAL CONTADINO AL SALUMIERE
Riso Carnaroli tenuta La Fagiana al Radicchio di Treviso e Salamella
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MAIALE 12.78 LEGGERMENTE AFFUMICATO AL LEGNO DI QUERCIA
Coppa cotta a bassa temperatura e affumicata, con Patate rustiche al Rosmarinoe Chutney di Mele e Zenzero
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LA NOSTRA PASTICCERIA
Cremoso al Cioccolato Bianco e Caramello Salato,
Crumble alla Vaniglia Bourbon con ganache al fondente di Modica
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VINI IN ABBINAMENTO
Le Rive: Chardonnay, Cabernet Franc, Moscato Giallo
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ACQUA
Acqua microfiltrata
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CAFFÈ
Caffè Dersut selezione 1° qualità
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Pane integrale con lievito madre, cotto in forno a legna
