Antipasti
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Il Carpaccio ai Profumi Mediterranei 12.00
Carpaccio di Scottona nostrana su Misticanza d’estate, i nostri San Marzano e Olio al Timo
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Il Maiale 12.00
Fettine di Lonza affumicata al Faggio con Finferli trifolati e Insalatina di Cappuccio
Primi Piatti
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I Maltagliati ai Porcini e Casatella 12.00
Pasta di Semola di Grano duro con Funghi Porcini, Casatella Trevigiana d.o.p e Coppa affinata all’aria
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Le Lasagne della nonna Titti 12.00
Le Lasagne di pasta all’Uovo, il Pomodoro profumato con il Rag della Nonna Titti, sono una tradizione che continua
Secondi Piatti
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L'Insolito Incontro 16.00
Costine di Asino e Pancettone di Maiale laccati al Miele di Tiglio e arrostiti
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La Scottona scottata a 52°C 16.00
Fettine di Scottona nostrana ai ferri con Olio Evo alle Erbe aromatiche e Pepi spaccati
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Maiale 12.78 leggermente affumicato al legno di Quercia 16.00
Coppa cotta a bassa temperatura e affumicata, accompagnata con Chutney di Mele
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La Tartare di Fassona Piemontese in un orto di Primavera 18.00
Tartar di Diaframma e Lombetto con Asparagi marinati e Dressing alla Senape e Yogurt
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La Faraona ed il Re 18.00
La coscia di Faraona confit e la sua suprema con fondo al Tartufo nero estivo
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Acqua 2.00
Acqua potabile microfiltrata, trattata e gasata 0.75l
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Caffè 1.50
Caffè Dersut selezione 1° qualità
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Coperto 3.00
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