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La nostra Ciabatta Rustica 3.00
Preparata con Grano Saraceno, servita nell’apposito sacchetto di carta chiuso con sigillo “porta a casa”
Antipasti
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La Tartelletta 5.00
Tartelletta di Pasta Foncer alle verdure con crema di latteria Roverbasso
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Il Carpaccio & gli Asparagi 12.00
Carpaccio di Scottona nostrana su Misticanza e Asparagi marinati
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Di Pancia 12.00
Pancia di Maiale laccata ed arrostita, con insalata di Cappuccio e gel di Pera senapata
Primi Piatti
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Il Risotto (minimo per 2 persone) 14.00
Risotto Carnaroli “la Fagiana” mantecato alla Crescenza. e spirale di Erbette spontanee di campo
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Gnocchi di Patate e Ceci 12.00
Gnocchi di Patate del Montello e Ceci con crema ai verdi e gocce di Parmigiano 24 mesi
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Sformatino al Ragù della nonna Titti 12.00
Sformatino di crespelle con il Ragù della Nonna Titti in vasocottura
Secondi Piatti
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Asparagi & Uova 15.00
Asparagi padellati alla Maggiorana con Uova al tegamino
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Ispirandomi a Fulvio "grande cuoco" 12.00
Passatina di Ceci al Rosmarino con una esplosione di sapori dall’orto
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Maiale 12.78 leggermente affumicato al legno di Quercia 16.00
Coppa cotta a bassa temperatura e affumicata, accompagnata con Chutney di Mele
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La Scottona scottata a 52°C 16.00
Fettine di Scottona nostrana ai ferri con Olio Evo alle Erbe aromatiche e Pepi spaccati
Dall'Orto
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La verdura cotta copiata dalla Nonna Alberta 4.00
Tutte le verdure dell’orto e le Erbette del campo come faceva la nostra Nonna
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Le Rustiche 4.00
Patate rustiche con buccia, al Rosmarino, *
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Tutto il Cipollotto 4.50
La crema di gambi con i bulbi scottati e qualche goccia di balsamico
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I Carcerati 5.00
Asparagi bianchi alla griglia
Dulcis in fundo
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Il nostro Tiramisù nel bauletto 6.50
Crema tiramisù su pan di spagna al Grano Saraceno e Cacao
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Goloso (vegano) 6.50
Tortina al Cioccolato con crema alla Nocciola Gentile e Lamponi
Al Cucchiaio
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Il Tropicale 4.00
Sorbetto al Mango, Frutto Della Passione e Ananas
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La Mela e il Lime 4.00
Sorbetto alla Mela Verde e Lime
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Il Finocchietto Selvatico 4.00
Sorbetto al Finocchietto Selvatico e Pompelmo
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Acqua 2.00
Acqua potabile microfiltrata, trattata e gasata 0.75l
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Caffè 1.50
Caffè Dersut selezione 1° qualità
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Coperto 3.00
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